Bem-vindo, Outono!

Com a chegada da nova estação, importa também que nos ajustemos ao novo ritmo e aos novos alimentos que ela nos traz. Hoje convido-te a descobrires a castanha portuguesa, a nossa pérola do outono!

O Outono é uma estação que apela à mudança… Vamos reajustando as nossas vidas para voltarmos a entrar naquela compasso mais comedido… Mais acolhedor. Mudam os dias, as noites, o sol e as luas; e nós!

O ritmo circadiano muda e, como tal, é importante fazer algumas adaptações. Agir de acordo com a bioindividualidade é primordial; contudo alimentarmo-nos de acordo com a sazonalidade dos alimentos é também essencial. É por isso importante que nestes momentos transitórios introduzamos alimentos de “outono”, de forma adequada.

Hoje sugiro a Castanha Portuguesa.

PORQUÊ CONSUMIR esta castanha específicamente?

A castanha portuguesa é um fruto seco mais procurado, em particular nesta época.

Apresenta diversas formas de consumo e comercialização, e isso é UM PONTO A FAVOR.

Temos castanha congelada, castanha torrada, castanha em conserva, castanha em calda, farinhas, aperitivos, entre outros….

Além disso, por não conter glúten, a castanha é excelente para celíacos e intolerantes.

A farinha de castanha portuguesa é uma alternativa saudável para substituir o trigo e outros farináceos que possuem glúten.

Então, incluir o consumo da castanha portuguesa na alimentação deve ser uma prioridade!

A castanha combate os radicais livres, retarda o envelhecimento precoce e ainda possui aminoácidos essenciais e quantidades significativas de fibra e minerais, com destaque para o ferro.

Propriedades da castanha portuguesa:

Ao analisar sua composição nutricional, conclui-se que a castanha portuguesa é um alimento saudável por ser uma boa fonte de nutrientes essenciais, fonte de energia, proteínas que apresentam bom perfil de aminoácidos, fibras, vitaminas, minerais e baixo conteúdo de gordura, mas é importante lembrar que o consumo deve ser moderado.

Hidratos

Os Hidratos presentes na castanha portuguesa são compostos por dois tipos de amido, o amilose e o amilopectina. O primeiro é responsável por fornecer energia e o outro por efeitos positivos sobre as funções do intestino.

Proteínas

São de alto valor biológico por possuírem aminoácidos essencias, que são precursores da proteína, ou seja, são os responsáveis pela composição. É importante recordar que o aminoácido essencial não é produzido pelo organismo, por isso precisa ser obtido por meio da alimentação.

Gordura boa

Trata-se de um alimento com baixo teor de gordura e, consequentemente, hipocalórico. Possui ácidos insaturados, com níveis significativos de monoinsaturados e polinsaturados.

Fibra

A castanha portuguesa possui quantidades significativas de fibra, no organismo é responsável pelo aumento da viscosidade do conteúdo intestinal e redução do colesterol plasmático, eleva o volume do bolo fecal, reduz o tempo de trânsito no intestino grosso e torna a eliminação fecal mais fácil e rápida.

Vitaminas

As vitaminas que podemos destacar é a E e a C, a primeira age no organismo como agente antioxidante, combate os radicais livres e o retardo no envelhecimento; a segunda é importante na defesa do organismo contra infecções e fundamental na integridade das paredes dos vasos sanguíneos.

Minerais

As castanhas têm um conteúdo mineral importante, que desempenha funções essenciais no organismo humano, apresenta uma quantidade significativa de ferro, que atua principalmente na síntese (fabricação) das células vermelhas do sangue e no transporte do oxigénio para todas as células do corpo.

Talvez te bastasse o seu delicioso sabor; mas agora que já sabes tudo isto, tenho a certeza que irás torna-las um “habitué” do teu cardápio de Outono.

Cuida-te para que possas cuidar!